Hopfen, Malz & Karlsruhe
Pils
Das Rezept gegen Durst: Hopfen, Malz & Karlsruhe
Ein raffinierter Hopfenmix aus dreierlei Aromahopfen sowie ausgeklügelte Hopfengaben sind ausschlaggebend für den besonderen Charakter unseres Pils.
Und das steckt in mir!
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Malz | Helles Gerstenmalz aus der Region. |
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Hopfen | Dreierlei Aromahopfen: Hallertauer Tradition, Tettnang Tettnanger und Select. |
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Wasser | Die Basis eines jeden guten Bieres ist ein gutes Brauwasser. Das kommt direkt aus unserem Brauerei-eigenen Tiefbrunnen. Dort zapfen wir in ca. 150 m Tiefe eine Wasserblase an, die sich vor mehreren 1000 Jahren unter dem Schwarzwald gebildet hat und durch wasserundurchlässige Schichten vor Umwelteinflüssen geschützt ist. Denn Nitrate oder gar Arzneimittelrückstände, die leider mittlerweile schon häufig im Trinkwasser vorkommen, mag unsere wichtigste Mitarbeiterin in der Brauerei, die Hefe nämlich gar nicht! |
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Gärung | 6 Tage bei 8° Celsius |
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Reifung | 5 bis 7 Wochen bei 1° Celsius |
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Malz Helles Gerstenmalz aus der Region. |
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Hopfen Dreierlei Aromahopfen: Hallertauer Tradition, Tettnang Tettnanger und Select. |
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Wasser Die Basis eines jeden guten Bieres ist ein gutes Brauwasser. Das kommt direkt aus unserem Brauerei-eigenen Tiefbrunnen. Dort zapfen wir in ca. 150 m Tiefe eine Wasserblase an, die sich vor mehreren 1000 Jahren unter dem Schwarzwald gebildet hat und durch wasserundurchlässige Schichten vor Umwelteinflüssen geschützt ist. Denn Nitrate oder gar Arzneimittelrückstände, die leider mittlerweile schon häufig im Trinkwasser vorkommen, mag unsere wichtigste Mitarbeiterin in der Brauerei, die Hefe nämlich gar nicht! |
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Gärung 6 Tage bei 8° Celsius |
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Reifung 5 bis 7 Wochen bei 1° Celsius |